Boi gordo: arroba fica estável em R$ 343,20 em SP

Mercado de frango registra alta, enquanto carcaça suína e suíno vivo apresentam queda

Fonte: Brasil 61/Foto: Gabriel Rezende Faria/Embrapa - Publicada em 25 de agosto de 2026 às 12:10

O preço do boi gordo teve uma estabilidade nesta terça-feira (25). Em São Paulo, a arroba é negociada a R$ 343,20.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
24/08/2026	343,20	0,00%	-0,97%	66,74
21/08/2026	343,20	-0,72%	-0,97%	66,74
20/08/2026	345,70	0,25%	-0,25%	66,56
19/08/2026	344,85	0,01%	-0,49%	66,69
18/08/2026	344,80	-0,07%	-0,50%	66,07

Preço do frango congelado e frango resfriado

No mercado de frango, os valores apresentam aumento na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O quilo do frango congelado é vendido a R$ 7,29, enquanto o frango resfriado está cotado a R$ 7,26.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
24/08/2026	7,29	0,97%	2,10%
21/08/2026	7,22	0,70%	1,12%
20/08/2026	7,17	0,00%	0,42%
19/08/2026	7,17	0,00%	0,42%
18/08/2026	7,17	0,00%	0,42%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
24/08/2026	7,26	0,28%	1,54%
21/08/2026	7,24	0,84%	1,26%
20/08/2026	7,18	0,00%	0,42%
19/08/2026	7,18	0,00%	0,42%
18/08/2026	7,18	0,00%	0,42%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

 Já a carcaça suína especial teve uma baixa nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo custa R$ 7,27.

Entre os estados analisados, o suíno vivo registra declínio no preço em Santa Catarina, onde o animal é comercializado a R$ 4,69. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg) 

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
24/08/2026	7,27	-1,49%	-11,56%
21/08/2026	7,38	0,00%	-10,22%
20/08/2026	7,38	0,00%	-10,22%
19/08/2026	7,38	0,00%	-10,22%
18/08/2026	7,38	0,68%	-10,22%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
24/08/2026	MG - posto	5,02	-0,59%	-4,74%
24/08/2026	PR - a retirar	4,60	-1,50%	-1,08%
24/08/2026	RS - a retirar	4,70	0,00%	-1,26%
24/08/2026	SC - a retirar	4,69	0,86%	-3,30%
24/08/2026	SP - posto	4,90	-0,81%	-3,92%

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.