Boi gordo: confira as cotações desta segunda

Arroba do boi gordo recua em São Paulo, enquanto carcaça suína avança e suíno vivo registra queda em Santa Catarina

Fonte: Brasil 61/Foto: Gabriel Rezende Faria/Embrapa - Publicada em 03 de agosto de 2026 às 09:17

O preço do boi gordo teve uma baixa de 0,10% nesta segunda-feira (3). Em São Paulo, a arroba é negociada a R$ 346,55.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
31/07/2026	346,55	-0,10%	3,02%	68,30
30/07/2026	346,90	-0,14%	3,12%	68,45
29/07/2026	347,40	-0,09%	3,27%	68,09
28/07/2026	347,70	1,00%	3,36%	67,94
27/07/2026	344,25	0,01%	2,33%	67,38

Preço do frango congelado e frango resfriado

No mercado de frango, os valores apresentam leve declínio na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O quilo do frango congelado é vendido a R$ 7,14, enquanto o frango resfriado está cotado a R$ 7,15.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
31/07/2026	7,14	0,00%	-1,65%
30/07/2026	7,14	-0,14%	-1,65%
29/07/2026	7,15	0,00%	-1,52%
28/07/2026	7,15	0,00%	-1,52%
27/07/2026	7,15	0,00%	-1,52%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
31/07/2026	7,15	-0,14%	-1,52%
30/07/2026	7,16	0,00%	-1,38%
29/07/2026	7,16	0,00%	-1,38%
28/07/2026	7,16	0,00%	-1,38%
27/07/2026	7,16	0,00%	-1,38%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

Já a carcaça suína especial teve uma alta nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo custa R$ 8,22.
Entre os estados analisados, o suíno vivo registra declínio no preço em Santa Catarina, onde o animal é comercializado a R$ 4,85. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg) 

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Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
31/07/2026	8,22	0,00%	-3,52%
30/07/2026	8,22	0,00%	-3,52%
29/07/2026	8,22	0,74%	-3,52%
28/07/2026	8,16	0,00%	-4,23%
27/07/2026	8,16	-3,20%	-4,23%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
31/07/2026	MG - posto	5,27	0,00%	-10,22%
31/07/2026	PR - a retirar	4,65	1,31%	0,43%
31/07/2026	RS - a retirar	4,76	0,42%	-5,74%
31/07/2026	SC - a retirar	4,85	1,46%	-3,96%
31/07/2026	SP - posto	5,10	0,79%	-3,41%

Os dados são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.