Boi gordo hoje: confira as cotações para esta sexta-feira (27)

O preço do suíno vivo apresenta estabilidade em MG, RS e SP; o frango resfriado e o congelado apresentam estabilidade

Fonte: Brasil 61/Foto: Freepik - Publicada em 27 de fevereiro de 2026 às 12:13

O preço do boi gordo abre esta sexta-feira (27) em alta de 0,51%. A arroba é negociada a R$ 352,80, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
26/02/2026	352,80	0,51%	7,92%	68,58
25/02/2026	351,00	0,26%	7,37%	68,46
24/02/2026	350,10	0,10%	7,10%	67,91
23/02/2026	349,75	0,34%	6,99%	67,68
20/02/2026	348,55	0,91%	6,62%	67,30

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,26, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,31.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
26/02/2026	7,26	0,00%	3,86%
25/02/2026	7,26	0,00%	3,86%
24/02/2026	7,26	0,00%	3,86%
23/02/2026	7,26	-0,41%	3,86%
20/02/2026	7,29	-0,14%	4,29%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
26/02/2026	7,31	0,00%	3,69%
25/02/2026	7,31	0,00%	3,69%
24/02/2026	7,31	0,00%	3,69%
23/02/2026	7,31	0,00%	3,69%
20/02/2026	7,31	-0,14%	3,69%

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 10,08 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
26/02/2026	10,08	0,00%	-9,43%
25/02/2026	10,08	0,00%	-9,43%
24/02/2026	10,08	0,90%	-9,43%
23/02/2026	9,99	-1,77%	-10,24%
20/02/2026	10,17	0,00%	-8,63%

O preço do suíno vivo registra  estabilidade em Minas Gerais, no Rio Grande do Sul e em São Paulo e desvalorização de 0,15% no Paraná e em Santa Catarina. As mercadorias variam entre R$ 6,51 e R$ 6,85.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
26/02/2026	MG - posto	6,77	0,00%	-4,38%
26/02/2026	PR - a retirar	6,59	-0,15%	-2,95%
26/02/2026	RS - a retirar	6,67	0,00%	-1,33%
26/02/2026	SC - a retirar	6,51	-0,15%	-2,98%
26/02/2026	SP - posto	6,85	0,00%	-3,39%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.