Boi gordo hoje: cotações desta quarta (4)

O preço do suíno vivo apresenta estabilidade em MG, RS e SC; o frango resfriado e o congelado apresentam desvalorização

Fonte: Brasil 61/Foto: Freepik - Publicada em 04 de março de 2026 às 09:33

O preço do boi gordo abre esta quarta-feira (4) em baixa de 0,74%. A arroba é negociada a R$ 350,50, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
03/03/2026	350,50	-0,74%	-0,75%	66,50
02/03/2026	353,10	-0,01%	-0,01%	68,31
27/02/2026	353,15	0,10%	8,03%	68,75
26/02/2026	352,80	0,51%	7,92%	68,58
25/02/2026	351,00	0,26%	7,37%	68,46

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram desvalorização de 0,70%, enquanto os do frango resfriado apresentaram desvalorização de 0,84%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,07, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,11.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
03/03/2026	7,07	-0,70%	-2,62%
02/03/2026	7,12	-1,93%	-1,93%
27/02/2026	7,26	0,00%	3,86%
26/02/2026	7,26	0,00%	3,86%
25/02/2026	7,26	0,00%	3,86%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
03/03/2026	7,11	-0,84%	-2,74%
02/03/2026	7,17	-1,92%	-1,92%
27/02/2026	7,31	0,00%	3,69%
26/02/2026	7,31	0,00%	3,69%
25/02/2026	7,31	0,00%	3,69%

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 10,19 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
03/03/2026	10,19	0,00%	0,89%
02/03/2026	10,19	0,89%	0,89%
27/02/2026	10,10	0,20%	-9,25%
26/02/2026	10,08	0,00%	-9,43%
25/02/2026	10,08	0,00%	-9,43%

O preço do suíno vivo registra estabilidade em Minas Gerais, no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina  e valorização de 0,76% no Paraná e de 0,29% em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 6,51 e R$ 6,93.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
03/03/2026	MG - posto	6,76	0,00%	0,00%
03/03/2026	PR - a retirar	6,65	0,76%	0,91%
03/03/2026	RS - a retirar	6,74	0,00%	0,15%
03/03/2026	SC - a retirar	6,51	0,00%	0,00%
03/03/2026	SP - posto	6,93	0,29%	0,43%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.