Boi gordo: semana começa com queda no preço da arroba

Frango congelado e resfriado, carcaça suína especial e suíno vivo apresentam reajuste no valor da mercadoria

Fonte: Brasil 61/Foto: Freepik - Publicada em 18 de agosto de 2025 às 08:52

O preço do boi gordo registra queda de 0,19% nesta segunda-feira (18), e a arroba é negociada a R$ 308,30, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*

15/08/2025308,30-0,19%4,74%57,11

14/08/2025308,900,06%4,94%57,02

13/08/2025308,70-0,37%4,88%57,12

12/08/2025309,851,39%5,27%57,49

11/08/2025305,600,00%3,82%56,17

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado aponta alta de 0,14%, enquanto o do frango resfriado apresenta queda de 0,80%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,38, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,40.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DataValor R$Var./DiaVar./Mês

15/08/20257,380,14%2,22%

14/08/20257,370,00%2,08%

13/08/20257,370,14%2,08%

12/08/20257,360,00%1,94%

11/08/20257,360,96%1,94%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DataValor R$Var./DiaVar./Mês

15/08/20257,40-0,80%2,49%

14/08/20257,460,00%3,32%

13/08/20257,46-0,13%3,32%

12/08/20257,470,00%3,46%

11/08/20257,470,95%3,46%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial registra alta de 0,70% no preço, sendo negociada a R$ 12,96 por quilo nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DataMédiaVar./DiaVar./Mês

15/08/202512,960,70%11,53%

14/08/202512,87-0,08%10,76%

13/08/202512,880,00%10,84%

12/08/202512,882,88%10,84%

11/08/202512,522,79%7,75%

O preço do suíno vivo aponta alta em todos os estados, com destaque para São Paulo, que apresenta reajuste de 2,92%, com a mercadoria cotada a R$ 8,82.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DataEstadoValor R$*Var./DiaVar./Mês

15/08/2025MG - posto8,601,78%11,40%

15/08/2025PR - a retirar8,190,24%8,76%

15/08/2025RS - a retirar8,010,63%5,95%

15/08/2025SC - a retirar8,110,37%8,13%

15/08/2025SP - posto8,822,92%10,39%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.