Café: confira as projeções de preços

Veja os valores do café arábica, café robusta, açúcar cristal e do milho no mercado

Fonte: Brasil 61/Foto: Freepik - Publicada em 14 de agosto de 2025 às 09:58

O preço do café arábica registra alta de 2,11% nesta quinta-feira (14), com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.877,86 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DataValor R$Var./DiaVar./MêsValor US$

13/08/20251.877,862,11%3,64%347,49

12/08/20251.839,05-1,08%1,50%341,20

11/08/20251.859,122,45%2,61%341,37

08/08/20251.814,701,34%0,16%333,52

07/08/20251.790,660,31%-1,17%329,47

O café robusta teve aumento de 8,37% no preço, sendo comercializado a R$ 1.163,30.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DataValor R$Var./DiaVar./MêsValor US$

13/08/20251.163,308,37%13,11%215,27

12/08/20251.073,470,00%4,38%199,16

11/08/20251.073,472,10%4,38%197,11

08/08/20251.051,411,85%2,23%193,24

07/08/20251.032,332,86%0,38%189,94

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal registra variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg recuou 0,06%, cotada a R$ 119,85.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*

13/08/2025119,85-0,06%-0,50%22,18

12/08/2025119,920,49%-0,44%22,25

11/08/2025119,33-0,42%-0,93%21,91

08/08/2025119,83-0,17%-0,51%22,02

07/08/2025120,04-0,27%-0,34%22,09

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 125,78, após baixa de 0,47% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*

13/08/2025125,78-0,47%-1,52%23,32

12/08/2025126,381,49%-1,05%23,38

11/08/2025124,531,57%-2,50%22,86

08/08/2025122,610,49%-4,00%22,60

07/08/2025122,01-0,16%-4,47%22,33

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 63,70, após baixa de 0,30%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*

13/08/202563,70-0,30%0,25%11,79

12/08/202563,890,38%0,55%11,85

11/08/202563,650,06%0,17%11,69

08/08/202563,610,05%0,11%11,69

07/08/202563,58-0,14%0,06%11,70

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.