Café hoje: confira as cotações para esta segunda-feira (23)

O preço do café arábica volta a subir, enquanto o açúcar apresenta reajustes

Fonte: Brasil 61/Foto: Freepik - Publicada em 23 de março de 2026 às 09:18

O preço do café arábica abre esta segunda-feira (23) em alta de 1,98%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.962,62 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
20/03/2026	1.962,67	1,98%	9,18%	368,99
19/03/2026	1.924,51	0,39%	7,06%	369,03
18/03/2026	1.917,02	-0,53%	6,64%	366,68
17/03/2026	1.927,15	1,00%	7,21%	370,18
16/03/2026	1.908,03	1,57%	6,14%	364,82

O café robusta teve alta de 0,88% no preço, sendo comercializado a R$ 1.014,04.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
20/03/2026	1.014,04	0,88%	-1,81%	190,65
19/03/2026	1.005,22	0,94%	-2,67%	192,76
18/03/2026	995,85	0,63%	-3,57%	190,48
17/03/2026	989,60	-0,45%	-4,18%	190,09
16/03/2026	994,04	-0,60%	-3,75%	190,07

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve estabilidade e é cotada a R$ 100,51.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
19/03/2026	100,51	2,39%	1,95%	19,27
18/03/2026	98,16	1,08%	-0,44%	18,78
17/03/2026	97,11	-0,52%	-1,50%	18,65
16/03/2026	97,62	0,39%	-0,98%	18,67
13/03/2026	97,24	1,51%	-1,37%	18,30

Em Santos (SP), a mercadoria teve valorização de 1,03%, sendo negociada a R$ 117,90 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
20/03/2026	117,90	1,03%	10,07%	22,33
19/03/2026	116,70	5,30%	8,95%	22,19
18/03/2026	110,83	1,39%	3,47%	21,27
17/03/2026	109,31	0,59%	2,05%	21,01
16/03/2026	108,67	-0,76%	1,46%	20,64

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 71,37, após desvalorização de 0,36%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
20/03/2026	71,37	-0,36%	2,65%	13,42
19/03/2026	71,63	0,60%	3,02%	13,74
18/03/2026	71,20	-1,14%	2,40%	13,62
17/03/2026	72,02	-0,11%	3,58%	13,83
16/03/2026	72,10	0,17%	3,70%	13,79

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.