Café hoje: confira cotações para esta quinta-feira (14)

O preço do açúcar cristal apresenta elevação nas principais praças do estado de São Paulo

Fonte: Brasil 61/Foto: Marcello Casal Jr./Agência Brasil - Publicada em 14 de maio de 2026 às 09:20

O preço do café arábica abre esta quinta-feira (14) em alta de 0,84%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.687,47 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês	Valor (US$)
13/05/2026	1.687,47	0,84%	-4,21%	337,56
12/05/2026	1.673,43	-2,50%	-5,00%	341,94
11/05/2026	1.716,30	2,78%	-2,57%	350,55
08/05/2026	1.669,93	-2,02%	-5,20%	341,22
07/05/2026	1.704,29	-2,28%	-3,25%	346,26

Já o café robusta teve aumento de 3,85%, sendo comercializado a R$ 969,64.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês	Valor (US$)
13/05/2026	969,64	3,85%	4,80%	193,97
12/05/2026	933,65	-1,05%	0,91%	190,77
11/05/2026	943,54	3,35%	1,98%	192,72
08/05/2026	912,99	-0,43%	-1,33%	186,55
07/05/2026	916,93	0,07%	-0,90%	186,29

O preço do açúcar cristal apresenta elevação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve aumento de 0,23% e é cotada a R$ 96,30.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês	Valor (US$)
13/05/2026	96,52	0,23%	-1,42%	19,31
12/05/2026	96,30	-0,31%	-1,64%	19,68
11/05/2026	96,60	0,01%	-1,34%	19,73
08/05/2026	96,59	-1,27%	-1,35%	19,74
07/05/2026	97,83	0,11%	-0,08%	19,88

Em Santos (SP), houve salto de 1,99% e a mercadoria é negociada a R$ 105,56 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

Data	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês	Valor (US$)
13/05/2026	105,56	1,99%	-0,46%	21,49
12/05/2026	103,50	0,47%	-2,40%	21,13
11/05/2026	103,02	-0,24%	-2,86%	21,04
08/05/2026	103,27	0,36%	-2,62%	21,08
07/05/2026	102,90	-1,02%	-2,97%	20,93

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 65,35, após queda de 0,24%.

Data	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês	Valor (US$)
13/05/2026	65,35	-0,24%	-2,33%	13,07
12/05/2026	65,51	-0,62%	-2,09%	13,39
11/05/2026	65,92	-0,09%	-1,48%	13,46
08/05/2026	65,98	-0,14%	-1,39%	13,48
07/05/2026	66,07	-0,51%	-1,26%	13,42

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.