Boi gordo hoje: arroba sobe para R$ 345,70 em SP

Boi gordo registra alta nesta sexta-feira (21), enquanto preços do frango e da carcaça suína permanecem estáveis

Fonte: Brasil 61/Foto: Gabriel Rezende Faria/Embrapa - Publicada em 21 de agosto de 2026 às 10:32

O preço do boi gordo teve um aumento nesta sexta-feira (21). Em São Paulo, a arroba é negociada a R$ 345,70.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
20/08/2026	345,70	0,25%	-0,25%	66,56
19/08/2026	344,85	0,01%	-0,49%	66,69
18/08/2026	344,80	-0,07%	-0,50%	66,07
17/08/2026	345,05	-0,49%	-0,43%	66,38
14/08/2026	346,75	0,00%	0,06%	66,81

Preço do frango congelado e frango resfriado

No mercado de frango, os valores apresentaram estabilidade na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O quilo do frango congelado é vendido a R$ 7,17, enquanto o frango resfriado está cotado a R$ 7,18.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
20/08/2026	7,17	0,00%	0,42%
19/08/2026	7,17	0,00%	0,42%
18/08/2026	7,17	0,00%	0,42%
17/08/2026	7,17	-0,28%	0,42%
14/08/2026	7,19	-0,14%	0,70%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
20/08/2026	7,18	0,00%	0,42%
19/08/2026	7,18	0,00%	0,42%
18/08/2026	7,18	0,00%	0,42%
17/08/2026	7,18	-0,28%	0,42%
14/08/2026	7,20	-0,14%	0,70%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

Já a carcaça suína especial teve uma estabilidade nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo custa R$ 7,38.

Entre os estados analisados, o suíno vivo registra declínio no preço em Santa Catarina, onde o animal é comercializado a R$ 4,65. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg) 

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
20/08/2026	7,38	0,00%	-10,22%
19/08/2026	7,38	0,00%	-10,22%
18/08/2026	7,38	0,68%	-10,22%
17/08/2026	7,33	0,00%	-10,83%
14/08/2026	7,33	0,00%	-10,83%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
20/08/2026	MG - posto	5,05	0,00%	-4,17%
20/08/2026	PR - a retirar	4,67	0,00%	0,43%
20/08/2026	RS - a retirar	4,70	0,00%	-1,26%
20/08/2026	SC - a retirar	4,65	0,87%	-4,12%
20/08/2026	SP - posto	4,95	0,00%	-2,94%

Os dados são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.