Boi gordo hoje: confira cotações para esta quinta-feira (14)

O suíno vivo registra alta em todos os estados analisados, com é o caso de São Paulo

Fonte: Brasil 61/Foto: Gabriel Rezende Faria/Embrapa - Publicada em 14 de maio de 2026 às 09:24

O preço do boi gordo nesta quinta-feira (14) apresenta queda de 0,80%; a arroba está sendo negociada a R$ 346,00, no estado de São Paulo. 

Data	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês	Valor (US$)
13/05/2026	346,00	-0,80%	-2,38%	69,21
12/05/2026	348,80	-0,14%	-1,59%	71,27
11/05/2026	349,30	-0,92%	-1,45%	71,34
08/05/2026	352,55	-0,34%	-0,54%	72,04
07/05/2026	353,75	-0,08%	-0,20%	71,87

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentam estabilidade. O frango congelado segue negociado a R$ 7,66, e o frango resfriado ainda é vendido a R$ 7,68.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês
13/05/2026	7,66	0,00%	6,98%
12/05/2026	7,66	0,00%	6,98%
11/05/2026	7,66	0,66%	6,98%
08/05/2026	7,61	0,00%	6,28%
07/05/2026	7,61	2,15%	6,28%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês
13/05/2026	7,68	0,00%	7,11%
12/05/2026	7,68	0,00%	7,11%
11/05/2026	7,68	0,79%	7,11%
08/05/2026	7,62	0,00%	6,28%
07/05/2026	7,62	2,01%	6,28%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial também apresenta estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 8,71, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo registra alta em todos os estados analisados, com é o caso de São Paulo, onde o produto é comercializado a R$ 5,46.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
13/05/2026	8,71	0,00%	3,44%
12/05/2026	8,71	-0,57%	3,44%
11/05/2026	8,76	0,57%	4,04%
08/05/2026	8,71	0,00%	3,44%
07/05/2026	8,71	0,00%	3,44%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês
13/05/2026	MG - posto	5,80	0,35%	3,57%
13/05/2026	PR - a retirar	4,97	1,43%	5,97%
13/05/2026	RS - a retirar	5,26	0,38%	9,58%
13/05/2026	SC - a retirar	5,08	0,20%	3,46%
13/05/2026	SP - posto	5,46	0,37%	1,11%

Os dados são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.