Boi gordo recua e arroba vai a R$ 345,35 em SP

Frango registra alta, enquanto carcaça suína permanece estável nos atacados da Grande São Paulo

Fonte: Brasil 61/Foto: Gabriel Rezende Faria/Embrapa - Publicada em 31 de agosto de 2026 às 09:00

O preço do boi gordo teve redução nesta segunda-feira (31). Em São Paulo, a arroba é negociada a R$ 345,35.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
28/08/2026	345,35	0,25%	-0,35%	66,39
27/08/2026	344,50	0,58%	-0,59%	66,69
26/08/2026	342,50	-0,25%	-1,17%	66,45
25/08/2026	343,35	0,04%	-0,92%	66,71
24/08/2026	343,20	0,00%	-0,97%	66,74

Preço do frango congelado e frango resfriado

No mercado de frango, os valores apresentam aumento na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O quilo do frango congelado é vendido a R$ 7,32, enquanto o frango resfriado está cotado a R$ 7,29.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
28/08/2026	7,32	0,27%	2,52%
27/08/2026	7,30	0,00%	2,24%
26/08/2026	7,30	0,14%	2,24%
25/08/2026	7,29	0,00%	2,10%
24/08/2026	7,29	0,97%	2,10%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
28/08/2026	7,29	0,28%	1,96%
27/08/2026	7,27	0,00%	1,68%
26/08/2026	7,27	0,14%	1,68%
25/08/2026	7,26	0,00%	1,54%
24/08/2026	7,26	0,28%	1,54%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

Já a carcaça suína especial teve estabilidade nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo custa R$ 7,38.

Entre os estados analisados, o suíno vivo registra declínio no preço em Santa Catarina, onde o animal é comercializado a R$ 4,58. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg) 

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
28/08/2026	7,38	0,00%	-10,22%
27/08/2026	7,38	0,00%	-10,22%
26/08/2026	7,38	0,00%	-10,22%
25/08/2026	7,38	1,51%	-10,22%
24/08/2026	7,27	-1,49%	-11,56%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
28/08/2026	MG - posto	5,02	0,00%	-4,74%
28/08/2026	PR - a retirar	4,53	0,00%	-2,58%
28/08/2026	RS - a retirar	4,62	0,00%	-2,94%
28/08/2026	SC - a retirar	4,58	0,00%	-5,57%
28/08/2026	SP - posto	4,86	0,00%	-4,71%

Os dados são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.