Boi gordo: semana começa com estabilidade no preço da arroba

A carcaça suína especial também registra estabilidade no preço, com a mercadoria negociada R$ 12,68, por quilo

Fonte: Brasil 61/Foto: Freepik - Publicada em 14 de julho de 2025 às 09:20

O preço do boi gordo nesta segunda-feira (14) apresenta estabilidade, e a arroba continua sendo negociada a R$ 299,70, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
11/07/2025	299,70	0,00%	-5,58%	54,09
10/07/2025	299,70	-1,74%	-5,58%	54,09
09/07/2025	305,00	-0,20%	-3,91%	55,53
08/07/2025	305,60	0,02%	-3,72%	56,11
07/07/2025	305,55	-1,56%	-3,73%	55,77

Preço do frango congelado e resfriado

Na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, tanto o preço do frango congelado quanto do resfriado apresentaram estabilidade no preço. O primeiro é vendido a R$ 7,39, enquanto o valor do segundo é de R$ 7,41.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
11/07/2025	7,39	0,00%	-0,67%
10/07/2025	7,39	0,00%	-0,67%
09/07/2025	7,39	0,00%	-0,67%
08/07/2025	7,39	-0,67%	-0,67%
07/07/2025	7,44	0,00%	0,00%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
11/07/2025	7,41	0,00%	-0,40%
10/07/2025	7,41	0,00%	-0,40%
09/07/2025	7,41	0,00%	-0,40%
08/07/2025	7,41	-0,54%	-0,40%
07/07/2025	7,45	0,00%	0,13%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial registra estabilidade no preço, com a mercadoria ainda negociada R$ 12,68, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo. O preço do suíno vivo apresenta estabilidade no Rio Grande do Sul, negociado a R$ 8,06. Já em Minas Gerais, o preço é de R$ 8,35, em queda de 0,95%.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
11/07/2025	12,68	0,00%	0,63%
10/07/2025	12,68	0,00%	0,63%
09/07/2025	12,68	0,00%	0,63%
08/07/2025	12,68	0,00%	0,63%
07/07/2025	12,68	-0,16%	0,63%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
11/07/2025	MG - posto	8,35	-0,95%	-0,95%
11/07/2025	PR - a retirar	8,08	-0,12%	-1,22%
11/07/2025	RS - a retirar	8,06	0,00%	-0,86%
11/07/2025	SC - a retirar	8,07	-0,25%	-0,37%
11/07/2025	SP - posto	8,67	-1,48%	-1,03%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

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