Café arábica e robusta registram alta no mercado paulista

Açúcar cristal apresenta variações nas principais praças, enquanto o milho sofre pequena queda

Fonte: Brasil 61/Foto: Freepik - Publicada em 19 de agosto de 2025 às 09:11

O preço do café arábica subiu 1,57% e a saca de 60 kg é negociada nesta terça-feira (19) por R$ 1.972,55  na cidade de São Paulo, segundo dados do Cepea. 

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DataValor R$Var./DiaVar./MêsValor US$

18/08/20251.972,551,57%8,87%363,07

15/08/20251.942,142,58%7,19%359,79

14/08/20251.893,310,82%4,49%349,51

13/08/20251.877,862,11%3,64%347,49

12/08/20251.839,05-1,08%1,50%341,20

O café robusta também apresentou estabilidade e segue sendo negociado a R$ 1.231,40.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DataValor R$Var./DiaVar./MêsValor US$

18/08/20251.231,400,02%19,73%226,65

15/08/20251.231,194,42%19,71%228,08

14/08/20251.179,051,35%14,64%217,66

13/08/20251.163,308,37%13,11%215,27

12/08/20251.073,470,00%4,38%199,16

Açúcar

O preço do açúcar cristal registra variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg apresenta queda de 0,06%, cotada a R$ 121,11.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*

18/08/2025121,11-0,06%0,55%22,29

15/08/2025121,181,28%0,61%22,45

14/08/2025119,65-0,17%-0,66%22,09

13/08/2025119,85-0,06%-0,50%22,18

12/08/2025119,920,49%-0,44%22,25

Em Santos (SP), a cotação média, sem impostos, registra déficit de 0,61%, com o valor da saca em R$ 122,93.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS 

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*

18/08/2025122,93-0,61%-3,75%22,70

15/08/2025123,68-0,13%-3,16%22,93

14/08/2025123,84-1,54%-3,04%22,89

13/08/2025125,78-0,47%-1,52%23,32

12/08/2025126,381,49%-1,05%23,38

Milho

Nesta terça-feira (19), a saca de 60 kg do milho é vendida a R$63,33, com aumento de 0,11%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*

18/08/202563,330,11%-0,33%11,66

15/08/202563,26-0,17%-0,44%11,72

14/08/202563,37-0,52%-0,27%11,70

13/08/202563,70-0,30%0,25%11,79

12/08/202563,890,38%0,55%11,85

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.