Café hoje: confira as cotações para esta sexta-feira (20)

O preço do café arábica volta a cair, enquanto o açúcar apresenta reajustes

Fonte: Brasil 61/Foto: Freepik - Publicada em 20 de fevereiro de 2026 às 08:56

O preço do café arábica abre esta sexta-feira (20) em baixa de 2,34%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.818,91 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
19/02/2026	1.818,91	-2,34%	-13,16%	348,12
18/02/2026	1.862,40	-2,05%	-11,08%	355,08
13/02/2026	1.901,38	0,55%	-9,22%	363,90
12/02/2026	1.891,03	1,46%	-9,72%	363,52
11/02/2026	1.863,80	0,12%	-11,02%	359,39

O café robusta teve baixa de 2,72% no preço, sendo comercializado a R$ 1.027,75.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
19/02/2026	1.027,75	-2,72%	-15,20%	196,70
18/02/2026	1.056,49	-3,26%	-12,83%	201,43
13/02/2026	1.092,10	2,26%	-9,89%	209,01
12/02/2026	1.067,94	0,93%	-11,89%	205,29
11/02/2026	1.058,11	-1,02%	-12,70%	204,03

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve valorização de 2,67% e é cotada a R$ 101,90.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
19/02/2026	101,90	2,67%	-2,85%	19,50
18/02/2026	99,25	-0,26%	-5,38%	18,92
13/02/2026	99,51	0,99%	-5,13%	19,04
12/02/2026	98,53	-1,14%	-6,06%	18,94
11/02/2026	99,67	-1,95%	-4,98%	19,22

Em Santos (SP), a mercadoria teve valorização de 1,57%, sendo negociada a R$ 106,52 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
19/02/2026	106,52	1,57%	-0,72%	20,38
18/02/2026	104,87	0,00%	-2,26%	20,06
13/02/2026	104,87	0,68%	-2,26%	20,06
12/02/2026	104,16	0,66%	-2,92%	20,16
11/02/2026	103,48	-1,35%	-3,55%	19,96

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 68,80, após alta de 0,60%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
19/02/2026	68,80	0,60%	4,08%	13,17
18/02/2026	68,39	0,37%	3,46%	13,04
13/02/2026	68,14	0,69%	3,09%	13,04
12/02/2026	67,67	0,68%	2,38%	13,01
11/02/2026	67,21	0,22%	1,68%	12,96

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.