Preço do boi gordo: cotações desta sexta (14)

Frango congelado e carcaça suína apresentam estabilidade nos valores

Fonte: Brasil 61/Foto: Freepik - Publicada em 14 de novembro de 2025 às 09:19

O preço do boi gordo nesta sexta-feira (14) apresenta alta de 0,19%; a arroba está sendo negociada a R$ 322,45, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
13/11/2025	322,45	0,19%	1,13%	60,87
12/11/2025	321,85	-0,09%	0,94%	60,81
11/11/2025	322,15	-0,15%	1,03%	61,13
10/11/2025	322,65	-0,32%	1,19%	60,80
07/11/2025	323,70	0,00%	1,52%	60,53

Na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado e o do resfriado apresentam estabilidade. A primeira opção está sendo vendida a R$ 8,05. Já a segunda é comercializada a R$ 8,04. 
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
13/11/2025	8,05	0,00%	0,50%
12/11/2025	8,05	0,12%	0,50%
11/11/2025	8,04	0,00%	0,37%
10/11/2025	8,04	0,12%	0,37%
07/11/2025	8,03	0,00%	0,25%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
13/11/2025	8,04	0,00%	-0,50%
12/11/2025	8,04	-0,37%	-0,50%
11/11/2025	8,07	0,12%	-0,12%
10/11/2025	8,06	-0,37%	-0,25%
07/11/2025	8,09	0,12%	0,12%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial registra estabilidade no preço, com a mercadoria sendo negociada a R$ 12,66, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo. 

O preço do suíno vivo também apresenta estabilidade na maior parte dos estados, com destaque para São Paulo, sendo vendido a R$ 8,81. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
13/11/2025	12,66	0,00%	2,18%
12/11/2025	12,66	0,16%	2,18%
11/11/2025	12,64	1,53%	2,02%
10/11/2025	12,45	0,65%	0,48%
07/11/2025	12,37	0,00%	-0,16%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
13/11/2025	MG - posto	8,44	0,00%	2,55%
13/11/2025	PR - a retirar	8,41	0,00%	0,72%
13/11/2025	RS - a retirar	8,37	0,00%	1,09%
13/11/2025	SC - a retirar	8,24	-0,24%	-0,12%
13/11/2025	SP - posto	8,81	0,00%	0,46%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.