O hambúrguer artesanal se popularizou no Brasil nos últimos anos. Quem antes era encontrado primordialmente em fast foods, passou a integrar o cardápio das famílias que querem fugir dos pratos tradicionais. Afinal, quem resiste àquele combo hambúrguer + batata frita + pepsi geladinha?

O que muitos não sabem é que fazer hambúrgueres para receber os amigos ou familiares em casa é uma alternativa muito prática. Além de suas receitas bastante simples, montá-los no conforto do seu lar permite que você coloque os ingredientes que mais gosta, testando diferentes combinações.

Não há nada mais gostoso do que comer algo cozinhado inteiramente por nossas mãos. As horas de dedicação valem a pena quando vemos as pessoas que amamos degustando nossos pratos. 

Para ajudar a desfrutar desse momento, selecionamos duas receitas de hambúrgueres, sendo uma para os que são fãs de carne e outra para os que preferem opções vegetarianas. Elegemos também acompanhamentos e bebidas ideais para a ocasião. Então, prepare a cozinha e venha aprender com a gente.

Hambúrguer de Fraldinha

Ingredientes para o hambúrguer:

• 720g de fraldinha moída;

• 2 colheres de sopa de água;

• 2 colheres de sopa de azeite;

• Salsinha picada;

• Sal e pimenta-do-reino a seu gosto.

Ingredientes para a montagem

• Pão de azeite tipo hambúrguer;

• Folhas de rúcula;

• Mostarda amarela;

• Queijo coalho;

• Geleia de pimenta;

• Maionese.

Modo de preparo do hambúrguer

Misture em uma tigela a carne (que deve estar gelada para ir à frigideira), a água, o azeite até se tornar uma massa homogênea. Separe em quatro bolas de carne de tamanho aproximado.

Em um recipiente, coloque as bolas de carne e achate-as cuidadosamente, para que não rachem. Depois pressione o centro do hambúrguer com o polegar, levemente, para que não curve. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio.

Tempere com sal e pimenta-do-reino cada um dos lados do hambúrguer. Quando a frigideira estiver quente, acrescente um fio de azeite e coloque os hambúrgueres todos de uma vez. Deixe-os dourarem por um minuto e os vire. Para quem prefere mal passado, o tempo estimado é de quatro minutos. No ponto, ele deve ficar seis minutos.

Montagem

Passe a maionese em cada uma das partes do pão. Acima da base, você colocará o hambúrguer seguido do queijo coalho e a geleia de pimenta. Coloque as folhas de rúcula, a mostarda e finalize com a outra metade do pão.

Hambúrguer de batata-doce

Ingredientes para o hambúrguer:

• 1 batata-doce cozida e amassada;

• ½ xícara de chá de quinoa em flocos;

• ½ xícara de chá de salsinha picada;

• ½ cebola picada;

• 1 colher de sopa de pimentão picado;

• Sal a gosto;

• Alecrim a gosto.

Ingredientes para a montagem:

• Pão de azeite tipo hambúrguer;

• Folhas de rúcula;

• Mostarda dijon;

• Queijo brie;

• Geleia de pimenta;

• Maionese de ervas.

Modo de preparo do hambúrguer

Comece refogando a cebola e o pimentão em uma panela. Acrescente a batata amassada, o sal, a salsinha e o alecrim. Junte a quinoa à massa e quando estiver consistente, faça bolinhas. Achate as bolinhas e marque o centro com o polegar. Aqueça uma frigideira antiaderente e leve os hambúrgueres. Frite-os dos dois lados.

Montagem

Passe a maionese de ervas em cada metade do pão. Acima da base, coloque o hambúrguer seguido do queijo brie e da geleia de pimenta. Acrescente as folhas de rúcula, a mostarda e finalize com a outra metade do pão.

Acompanhamentos

Para acompanhar os hambúrgueres, a primeira imagem que vem à cabeça são as batatas fritas, mas aqui apresentamos outras opções, para surpreender sua família e amigos.

Chips de abobrinha

Corte a abobrinha em rodelas finas e as disponha em uma assadeira. Cubra com parmesão ralado e leve ao forno até que fiquem douradas e crocantes.

Batata rústica

Corte as batatas em pedaços grandes, como canoas, mantendo a casca. Disponha-as numa assadeira, tempere com sal e alecrim. Acrescente um fio de azeite e leve ao forno até que dourem e fiquem macias.

Fritas de Cenoura 

Faça palitos de cenoura ao cortá-la, tempere com sal, azeite, pimenta e tomilho. Leve ao forno em uma assadeira e deixe até que fiquem dourados os palitos.

Bebidas

Para fechar o combo, nada melhor do que uma bebida bem gelada. Você pode optar por uma Pepsi zero açúcar para não fugir muito da dieta, se for o seu caso, ou simplesmente uma Pepsi normal, ou Twist, com toque de limão. E por falar em limão, espremer a fruta num copo com gelo e água com gás é perfeito para compor a refeição.