Boi gordo: confira a cotação desta quarta (8)

Arroba do boi gordo registra leve alta, enquanto frango apresenta queda e carne suína mantém estabilidade, segundo o Cepea

Fonte: Brasil 61/Foto: Gabriel Rezende Faria/Embrapa - Publicada em 08 de julho de 2026 às 08:42

O preço do boi gordo teve aumento de 0,05% nesta quarta-feira (8). Em São Paulo, a arroba é negociada a R$ 326,45 .

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
07/07/2026	326,60	0,05%	-2,91%	63,32
06/07/2026	326,45	-1,03%	-2,96%	63,59
03/07/2026	329,85	-0,87%	-1,95%	63,81
02/07/2026	332,75	-0,76%	-1,09%	63,87
01/07/2026	335,30	-0,33%	-0,33%	64,37

Preço do frango congelado e frango resfriado

No mercado de frango, os valores apresentam leve declínio na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O quilo do frango congelado é vendido a R$ 7,18 , enquanto o frango resfriado também está cotado a R$ 7,18 .

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
07/07/2026	7,18	0,00%	-1,10%
06/07/2026	7,18	-0,28%	-1,10%
03/07/2026	7,20	0,00%	-0,83%
02/07/2026	7,20	0,00%	-0,83%
01/07/2026	7,20	-0,83%	-0,83%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
07/07/2026	7,18	0,00%	-1,10%
06/07/2026	7,18	-0,28%	-1,10%
03/07/2026	7,20	0,00%	-0,83%
02/07/2026	7,20	0,00%	-0,83%
01/07/2026	7,20	-0,83%	-0,83%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

Já a carcaça suína especial também mantém estabilidade nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo custa R$ 8,61.
Entre os estados analisados, o suíno vivo registra declínio no preço em Santa Catarina, onde o animal é comercializado a R$ 5,88. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg) 

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
07/07/2026	8,61	0,00%	1,06%
06/07/2026	8,61	0,00%	1,06%
03/07/2026	8,61	0,94%	1,06%
02/07/2026	8,53	0,00%	0,12%
01/07/2026	8,53	0,12%	0,12%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
07/07/2026	MG - posto	5,88	-0,17%	0,17%
07/07/2026	PR - a retirar	4,81	0,42%	3,89%
07/07/2026	RS - a retirar	5,01	-0,40%	-0,79%
07/07/2026	SC - a retirar	5,01	0,80%	-0,79%
07/07/2026	SP - posto	5,35	0,75%	1,33%

Os dados são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.