Boi gordo: confira as projeções de preço para quinta-feira (21)

Cotações do frango congelado, frango resfriado, carcaça suína especial e suíno vivo no mercado

Fonte: Brasil 61/Foto: Freepik - Publicada em 21 de agosto de 2025 às 10:10

O preço do boi gordo registra alta de 0,91% nesta quinta-feira (21), e a arroba é negociada a R$ 310,55, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DataValor R$Var./DiaVar./MêsValor US$

20/08/2025310,550,91%5,50%56,74

19/08/2025307,750,23%4,55%55,94

18/08/2025307,05-0,41%4,31%56,52

15/08/2025308,30-0,19%4,74%57,11

14/08/2025308,900,06%4,94%57,02

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado registra queda de 0,82% e do frango resfriado aponta queda de 0,95%. As duas mercadorias sendo comercializadas a R$ 7,27.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DataValor R$Var./DiaVar./Mês

20/08/20257,27-0,82%0,69%

19/08/20257,33-0,27%1,52%

18/08/20257,35-0,41%1,80%

15/08/20257,380,14%2,22%

14/08/20257,370,00%2,08%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DataValor R$Var./DiaVar./Mês

20/08/20257,27-0,95%0,69%

19/08/20257,34-0,27%1,66%

18/08/20257,36-0,54%1,94%

15/08/20257,40-0,80%2,49%

14/08/20257,460,00%3,32%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial registra estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 13,25 por quilo nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DataMédiaVar./DiaVar./Mês

20/08/202513,250,00%14,03%

19/08/202513,251,07%14,03%

18/08/202513,111,16%12,82%

15/08/202512,960,70%11,53%

14/08/202512,87-0,08%10,76%

O preço do suíno vivo aponta estabilidade em quase todos os estados, com destaque para Rio Grande do Sul, que apresenta alta de 0,85%, com a mercadoria cotada a R$ 8,31.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DataEstadoValor R$*Var./DiaVar./Mês

20/08/2025MG - posto8,830,00%14,38%

20/08/2025PR - a retirar8,490,00%12,75%

20/08/2025RS - a retirar8,310,85%9,92%

20/08/2025SC - a retirar8,370,00%11,60%

20/08/2025SP - posto9,000,00%12,64%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.