Café arábica recua e saca vai a R$ 1.728,61 em SP

Café robusta e açúcar cristal registram alta, enquanto açúcar, em Santos, apresenta queda

Fonte: Brasil 61/Foto: Freepik - Publicada em 31 de agosto de 2026 às 10:04

O preço do café arábica abre esta segunda-feira (31) com baixa de 0,81%, com a saca de 60 kg negociada a R$1.728,61 na cidade de São Paulo.

O café robusta teve alta de 0,55%, sendo comercializado a R$1.027,55.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
28/08/2026	1.728,61	-0,81%	-0,89%	332,30
27/08/2026	1.742,74	-3,22%	-0,08%	337,35
26/08/2026	1.800,79	-1,12%	3,25%	349,40
25/08/2026	1.821,25	-0,29%	4,42%	353,85
24/08/2026	1.826,58	1,27%	4,72%	354,40

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
28/08/2026	1.027,55	0,55%	-5,95%	197,53
27/08/2026	1.021,90	-1,37%	-6,47%	197,81
26/08/2026	1.036,13	-1,20%	-5,16%	201,03
25/08/2026	1.048,71	-0,94%	-4,01%	203,75
24/08/2026	1.058,71	0,64%	-3,10%	205,41

O preço do açúcar cristal apresentou alta de 1,33% na capital de São Paulo. A saca de 50 kg é cotada a R$ 112,06.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
28/08/2026	112,06	1,33%	22,47%	21,54
27/08/2026	110,59	2,42%	20,86%	21,41
26/08/2026	107,98	1,37%	18,01%	20,95
25/08/2026	106,52	0,96%	16,42%	20,70
24/08/2026	105,51	1,09%	15,31%	20,47

Em Santos (SP), houve uma baixa de 1,86% e a mercadoria é negociada a R$ 125,70, na média de preços sem impostos.

Indicador Açúcar Cristal - Santos (FOB)

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
28/08/2026	125,70	-1,86%	18,26%	24,17
27/08/2026	128,08	2,13%	20,50%	24,80
26/08/2026	125,41	1,01%	17,99%	24,30
25/08/2026	124,15	-1,37%	16,80%	24,11
24/08/2026	125,87	-0,50%	18,42%	24,44

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,51, após uma alta de 0,67%.

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
28/08/2026	69,51	0,67%	6,53%	13,36
27/08/2026	69,05	0,38%	5,82%	13,37
26/08/2026	68,79	0,53%	5,43%	13,35
25/08/2026	68,43	0,35%	4,87%	13,29
24/08/2026	68,19	0,43%	4,51%	13,23

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.