Preço do boi gordo: cotações desta terça (23)

Mercadorias apresentam reajuste no valor

Fonte: Brasil 61/Foto: Freepik - Publicada em 23 de dezembro de 2025 às 11:29

O preço do boi gordo nesta terça-feira (23) apresenta queda e a arroba está sendo negociada a R$317,85, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês	Valor (US$)
22/12/2025	317,85	-0,05%	-1,17%	56,94
19/12/2025	318,00	0,00%	-1,12%	57,60
18/12/2025	318,00	-0,38%	-1,12%	57,60
17/12/2025	319,20	-0,02%	-0,75%	57,81
16/12/2025	319,25	-0,59%	-0,73%	58,41

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, o frango congelado e frango resfriado registram valorização de 0,62% e 0,74%, respectivamente. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,14, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,16.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês
22/12/2025	8,14	0,62%	0,37%
19/12/2025	8,09	0,00%	-0,25%
18/12/2025	8,09	0,00%	-0,25%
17/12/2025	8,09	0,00%	-0,25%
16/12/2025	8,09	0,00%	-0,25%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês
22/12/2025	8,16	0,74%	0,49%
19/12/2025	8,10	0,00%	-0,25%
18/12/2025	8,10	0,00%	-0,25%
17/12/2025	8,10	0,00%	-0,25%
16/12/2025	8,10	0,00%	-0,25%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta estabilidade, sendo negociada a R$12,86, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
22/12/2025	12,86	0,00%	0,78%
19/12/2025	12,86	0,00%	0,78%
18/12/2025	12,86	0,00%	0,78%
17/12/2025	12,86	0,00%	0,78%
16/12/2025	12,86	0,00%	0,78%

O suíno vivo, por sua vez, registra estabilidade na maior parte dos estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$ 8,87.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês
22/12/2025	MG - posto	8,44	0,00%	-0,24%
22/12/2025	PR - a retirar	8,23	-0,24%	-2,14%
22/12/2025	RS - a retirar	8,30	-0,12%	-0,95%
22/12/2025	SC - a retirar	8,30	0,00%	0,36%
22/12/2025	SP - posto	8,87	0,00%	0,34%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.