Café: confira as projeções de preço para quinta-feira (21)

Veja os valores do café arábica, café robusta, açúcar cristal e do milho no mercado

Fonte: Brasil 61/Foto: Freepik - Publicada em 21 de agosto de 2025 às 10:30

O preço do café arábica registra alta de 5,05% nesta quinta-feira (21), com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.134,15 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DataValor R$Var./DiaVar./MêsValor US$

20/08/20252.134,155,05%17,79%389,94

19/08/20252.031,552,99%12,12%369,30

18/08/20251.972,551,57%8,87%363,07

15/08/20251.942,142,58%7,19%359,79

14/08/20251.893,310,82%4,49%349,51

O café robusta teve aumento de 6,45% no preço, sendo comercializado a R$ 1.383,84.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DataValor R$Var./DiaVar./MêsValor US$

20/08/20251.383,846,45%34,56%252,85

19/08/20251.299,955,57%26,40%236,31

18/08/20251.231,400,02%19,73%226,65

15/08/20251.231,194,42%19,71%228,08

14/08/20251.179,051,35%14,64%217,66

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta queda de 0,95%, cotada a R$ 119,34.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*

20/08/2025119,34-0,95%-0,92%21,81

19/08/2025120,49-0,51%0,03%21,90

18/08/2025121,11-0,06%0,55%22,29

15/08/2025121,181,28%0,61%22,45

14/08/2025119,65-0,17%-0,66%22,09

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 126,57, após valorização de 1,74% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*

20/08/2025126,571,74%-0,90%23,13

19/08/2025124,401,20%-2,60%22,74

18/08/2025122,93-0,61%-3,75%22,70

15/08/2025123,68-0,13%-3,16%22,93

14/08/2025123,84-1,54%-3,04%22,89

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 63,87, após alta de 0,06%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*

20/08/202563,870,06%0,52%11,67

19/08/202563,830,79%0,46%11,60

18/08/202563,330,11%-0,33%11,66

15/08/202563,26-0,17%-0,44%11,72

14/08/202563,37-0,52%-0,27%11,70

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.